Natjecanje u Hrvaskom kuharskom kupu započelo je tradicionalnim natjecanje „Zlatna dunja“ što je sedmu godinu zaredom održano u Hotelu Kutina. Devet najboljih hrvatskih kuhara natjecali su se, na zadanu temu, u pripremanju hladnog predjela od puretine i povrća, glavnog jela od svinjskog filea i gljiva i deserta od dunja grožđa i sira. U Kutini kuhari tradicionalno kao jednu od namirnica moraju koristiti dunju. To je voće simbol grada jer za dunju se u nekim dijelovima Hrvatske i Slovenije kaže kutina.
Najuspješnija kuharica i pobjednica prvog kola Hrvatskog kupa je Rozalija Neralić sa pomoćnicom Nadicom Petričko iz Restorana Cvjetno Studentskog centra u Zagrebu. Uz ukunp pobjedu one su bile i najbolje u pripremanju hladne plate i deserta od dunje. Presretna kuharica nije očekivala pobjednu.
„Još od prošle godine dok se moj šef natjecao ja sam napredovala uz njega i to se pokazalo. Dunja je vrlo zahtjevna, traži puno ljubavi i treba se puno raditi oko nje, termička je obrada vrlo duga. Za desert sam u dunji napravila napravila narančastu kocku sa narančinim želeom, parfe i prhko tijesto kao podlogu sa masnim biskvitom od badema.“
U Kutini se u prvom kolu, od 9 ekipa, prvi put natjecalo 6 mladih kuhara. Stjecanje novih znanja i razmjena iskustva najveća je vrijednost Kuharskog kupa, istaknuo je Miroslav Dolovčak, predsjednik Ocjenjivačke komisije.
„Smisao je natjecanja da kuhar proba napraviti nešto što još nije radio. Da uči sebe, druge i od drugih. Ovdje može napraviti drugačije, da vidi da li mu to uspijeva. Znači, da izgrađuje sam sebe, a i druži se s drugima i to je cilj Kuharskog kupa.“
Tako je najbolje glavno jelo pripremila najmlađa sudionica Zlatne dunje Stela Metković kuharica Restorana Monika iz Konavala.
REZULTATI:
1. kolo Hrvatskog kuharskog kupa - Zlatna dunja 2011., Hotel Kutina
UKPNI POREDAK
1. Rozalija Neralić - SC Restoran Cvjetno, Zagreb, 2. Snježana Blažičko – Hotel Termal, Daruvarske Toplice, 3. Marko Jovanović – Udruga kuhara Istarske županije
HLADNA PLATA:
1. Rozalija Neralić - SC Restoran Cvjetno, Zagreb, 2. Marko Jovanović – Udruga kuhara Istarske županije, 3. Snježana Blažičko – Hotel Termal, Daruvarske Toplice
GLAVNO JELO
1. Stela Matković – Restoran Monika, Konavle, 2. Marko Jovanović – Udruga kuhara Istarske županije, 3. Snježana Blažičko – Hotel Termal, Daruvarske Toplice
DESERT
1. Rozalija Neralić - SC Restoran Cvjetno, Zagreb, 2. Snježana Blažičko – Hotel Termal, Daruvarske Toplice, 3. Marko Jovanović – Udruga kuhara Istarske županije
